24 septembre 2018

Fromage Wallon de l'année

Concours des fromages de Wallonie       lauréats 2018     FROMAGE DE L’ANNEE 2018: Le Valèt (10 mois)                 Formé comme « armailli » ou berger au Valais pendant deux saisons d’alpage, Andreas Keul a appris à maitriser la transformation du lait et s’est inspiré des méthodes suisses pour fabriquer son fromage. En 2014, il a lancé sa production dans le village de Waimes. Il travaille avec Carlo Sarlette du village voisin de Weywertz... [Lire la suite]